Koolhydraten worden vaak genoemd als “de brandstof voor je lichaam”. Je vindt ze vooral in rijst, pasta, aardappels, groenten en fruit. Toch bestaan er veel misverstanden:
“Van koolhydraten word je dik”
“Koolhydraten voor het slapen gaan worden opgeslagen als vet”
“Koolhydraten heb je nodig voordat je sport”
Maar kloppen deze uitspraken wel? Laten we dat stap voor stap bekijken.
Koolhydraten uit onze voeding bestaan uit drie basisbouwstenen: glucose, fructose en galactose — enkelvoudige suikers.
Hun belangrijkste functies zijn:
Energie leveren aan je lichaam
Voedingsbodem vormen voor darmbacteriën (vezels)
Na het eten worden koolhydraten verteerd door speeksel (amylase) en in de dunne darm omgezet, waarna ze in de bloedbaan terechtkomen. Daarom is goed kauwen belangrijk!
Glucose wordt gebruikt als directe energie of opgeslagen als glycogeen in de lever en spieren voor later gebruik.
Wanneer je koolhydraten eet, stijgt je bloedsuikergehalte. Dit gebeurt ongeveer 1 à 2 uur na een normale maaltijd en daalt daarna weer langzaam.
De glycemische index (GI) meet hoe snel koolhydraten je bloedsuiker laten stijgen op een schaal van 1 tot 100:
Appel → GI: 36 (laag)
Gekookte aardappel → GI: 78 (hoog)
Koolhydraten met een lage GI geven geleidelijk energie, terwijl hoge GI-koolhydraten sneller energie geven.
Koolhydraten zijn vooral belangrijk voor energie tijdens training. Tijdens intensieve inspanning verbruik je je glucosevoorraad in spieren en lever. Deze moet weer aangevuld worden.
💡 Tip: eet koolhydraten vóór en na het sporten om optimaal te presteren en te herstellen. Hoe langer of intensiever je traint, hoe meer koolhydraten je nodig hebt.
Dat kan, maar het gaat om hoeveel je eet in verhouding tot je energiebehoefte.
Wanneer je teveel koolhydraten eet en je glucosevoorraden al vol zijn, kan je lichaam:
De extra koolhydraten meteen verbranden als energie.
Bijvoorbeeld onze trainer Rufus — als hij teveel eet, zet zijn lichaam dat om in beweging en activiteit.
Ze opslaan als reserve (vet).
De timing maakt hierbij weinig uit — te veel is gewoon te veel, of het nou ochtend of avond is.
Wil je genieten van een bord pasta of rijst zonder schuldgevoel? Dan is timing key:
Eet koolhydraten rond je training, zodat ze worden gebruikt als energie of om glycogeenvoorraden aan te vullen.
Ook als je laat sport en daarna gaat slapen is het belangrijk om koolhydraten + eiwitten te eten.
Op deze manier voed je je lichaam op een manier die je energie geeft én helpt bij herstel.
Bij B One Amsterdam geloven we dat voeding en training samen gaan. Koolhydraten zijn geen vijand — ze zijn een onmisbare brandstof voor energie en herstel.
Wil je weten hoe je koolhydraten slim inzet voor jouw doelen?
👉 Vraag één van onze voedingsdeskundigen om persoonlijk advies.
Zo train je niet alleen slimmer, maar ook effectiever.
